De Pizzaoven weegt ongeveer 200 kilo, en is verrijdbaar op wielen.
De route naar de "bakplek" moet verhard zijn zonder obstakels. De Pizzaoven vraagt een doorgang van minimaal 81cm.
PizzaHans maakt gebruik van een houtoven, het eerste kwartier is er wat rookontwikkeling en wanneer de oven warm is ervaar je nauwelijks rook.
De oven staat altijd buiten in de openlucht.
PizzaHans komt met een grote werktafel waar de Pizza's worden bereid. Deze staat onder een marktparasol van 3 bij 3 meter.
Bij de Pizzaoven is altijd een gekeurde brandblusser en blusdeken aanwezig.
PizzaHans is gediplomeerd BHV er.
Foto's: Lisanne Vloet en Roy Janssen.